广州的凉茶铺要有火气，要扎起！

　　趁热喝”三个字给了凉茶铺在广州街头生存的充足理由。

　　据小编调查，这个夏天，广州的凉茶铺全面退居二线，不少店铺都从繁华商圈撤至住宅区菜市场，很多街坊买凉茶不再像过去这么方便了。这个夏天依然热，而凉茶却开始变凉。唉!流“金”岁月，传统广州又少一样好东西。

金葫芦凉茶加盟店

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　　广州的凉茶可以说是名声在外，用时髦的话来说就是广州的一张响当当的金灿灿的名片。外省人可能不知道广州的牛腩粉，一定知道广州的凉茶。这张名片的响度我看绝不亚于广州的老火靓汤和生猛海鲜。只是若干年后的中国人可能只能认为凉茶就是装在易拉罐里头的有点甜也有点苦的饮料了。而承载凉茶的实体———凉茶铺，将逐渐芳踪难觅。

　　怎么办呢?向政府喊救命?一定有人跳出来大骂，市场自有无情定律，凭什么喊政府救凉茶?旧的不去新的不来也!呼吁市民多到凉茶铺喝凉茶以撑广州传统?民众若有足够的消费力量顶住，凉茶铺就根本不用退守了。听任凉茶铺零落如泥碾作尘只有香如故?让我们这一代广州人还有喝着凉茶长大的八零后九零后的广州人情何以堪?事到如今，这碗凉茶不管是烫嘴的还是冰冻的，不管放糖不放糖都真的难以下咽。

　　如果凉茶铺还是维持原来的经营模式，哪怕因为铺租人工灯油火蜡原材料样样涨价而撤出繁华地带退居二线，我看还是要继续阴干。几乎和世界上所有的生意一样，假如没有改变，结果总会令人绝望。如果要有希望，我寄希望于广州凉茶铺的自我更生，凤凰涅槃。

　　无论是在广州还是在香港，我们都不难看到繁华商圈的街头转角处会有一些说不清性质的卖饮料的小铺，这些地段也是寸土尺金，小小的铺面出售的饮料五花八门，有罐装瓶装饮料，也有鲜榨果汁，当然还有凉茶。这不妨可以成为一条创造广州凉茶咸鱼翻生奇迹的思路，当然是之一。

　　其实广州的凉茶铺早已经是告别了一把大铜壶两个老人家的经营模式而开始了现代商业模式运营。有的凉茶铺加盟店甚至多达一两百家。只是经营品种单一，品牌鱼龙混杂，也不排除还有内耗，势单力薄终于走上了萎缩末路。就凉茶说凉茶，且不说几千年来广州人自小喝凉茶的传统生活方式，光是看看王老吉与加多宝在全国市场上商战的血腥厮杀，我们就可以毫不犹豫地得出结论，凉茶凉不了!套用一句房地产新闻中经常看到的术语：刚需啊!问题只是店面如何维持。作为广州传统生活方式代表之一的凉茶，罐装的在中华大地攻城略地，反而本土上的实体凉茶铺日薄西山，这个发人深省的现实可以写成一章饶有趣味的商业教材。

　　凉茶要热喝还是摊凉了喝还是冰冻后也可以喝?估计今天的人们不会如此地考究了。以前的老人家教落，岭南“地湿水温”，水质偏燥热，身体易“聚火”，这使得凉茶代代相传，历久弥新，而凉茶要趁热喝才能清热解毒。“趁热喝”三个字已经给了凉茶铺在广州街头生存的充足理由。问题在于，小小的凉茶铺，如何做得起横扫千军如卷席的市场推广，告诉民众凉茶要趁热喝?

　　无论如何，亲爱的凉茶铺，假如你自己不改变，没有人会可怜你的寂寞，假如你自己不成长，没有人在乎你的消失。广州的凉茶铺要有火气，要扎起!莫愁前路无知己，天下无人不识君。